American Pancakes

Som lite frukos på svenska nationaldagen firade vi med American Pancakes... Enkelt och lyxigt!

Blev uppskattat av Ulle och Casper och naturligt serverades det med Lönnsirap eller lite sylt. Lyxigast är det dock nu på sommaren med nyplockade hallon eller jordgubbar!

50 gram smör
knappt fem dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
drygt 2 dl mjölk
3 ägg

Smält smöret och låt det kallna.
Blanda torringridienterna
Blanda resten och vispa sedan i torr ingredienterna
Stek smeten i en lagom varm panna, annars bränner du pannkakorna

Slobba i det fria! (Ugnspannkaka med stekt fläsk)

Uppe i Sjönevad på besök var det dags för lite friluftsliv när solen tittade fram och det nästa kändes som vår! Till detta recepten behvöer man förbereda sig hemma med ugnspannkaka och sedan ha med sig en stekpanna som kan användas över öppen eld.

Ugnspannkaka:

3 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 8 dl mjölk 5 ägg 1 msk smör
Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop de torra ingridienserna. Vispa i mjölken och vispa sist i äggen till en jämn smet. Smörj en långpanna med smör och häll sedan i smeten. Grädda i ca 20 minuter tills pannkakan har fin färg och har stelnat. Klipp i bitar och ta med ut i korgen... Matdags Stek rimmat fläsk i stekpanna med smör över den öppna eldan. När fläsket börjar få färg, river du i pannkakan och steker på lite till i flottet från fläsket. Servera i kåsor eller på lämplig tallrik. Passar nog med lingen men utan det går det ju att äta med händerna... Smaskens!