Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

söndag 19 april 2015

Grillad dovhjort med rökt fläsk, karamelliserad palsternacka, Mac & Cheese och coleslaw

›
Åt ett riktigt gott tillbehör på Barabiqu på Rosenlundsgatan i Göteborg för ett tag sedan. En god och smakrik Mac & Cheese. Inte det jag...
tisdag 14 april 2015

Vild Wellington på älgfilé

›
Wellington är en klassisk festrätt och med älg blir det ännu festligare! Detta recept går naturligtvis att göra på vilket vilken större f...
tisdag 13 januari 2015

Tårta med rökt viltkött

›
Som komplement till Crêpesen på Caspers kalas ville jag nyttja lite rökt kött jag hade i frysen. Tårtan kan fungera perfekt som förrätt elle...
söndag 11 januari 2015

Crêpes med porterstuvad blandsvamp

›
Crêpes med porterstuvad blandsvamp, blev alternativet för de vuxna när Caspers 5 års dag skulle firas i helgen. Barnen firades storstilat, m...
fredag 2 januari 2015

Gör egen korv - Chorizo med dovhjort

›
Årets korvstonkning gick av stapeln i Falkenberg och tre starka gubbar stod på startlinjen med hela familjerna. Själv gjorde jag två korva...
tisdag 30 december 2014

Dovhjortsburgare med coleslaw på grönkål och karamelliserad rödlök

›
Uppesittarkvällen får man ju satsa på något gott som passar hela familjen. Gjorde för ett tag sedan enkla köttbullar tillsammans med sonen...
tisdag 23 december 2014

Lättrökt ytterlår från älgkalv med hjortronspetsad rödvinssås

›
När jag för ett tag sedan skulle in och beställa fjällster via carnivor.se  snubblade jag över en rökgenerator, för att kunna kallröka. Helt...
‹
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.