Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

fredag 10 oktober 2014

Kryddstekt ytterfilé från Dovhjort med svetciagratäng, madeirasås med trattkantareller och skogssvampsduxelle

›
Med några nya kompisar på väg hem i helgen, som kanske inte är så vana vid vilt, så bestämde jag mig för att testa på de två dovytterfiléern...
onsdag 17 september 2014

Dovhjortsfilé med spetsad kantarellsås, grillad sallad och chevrétoppad rotfruktspytt

›
I början av september börjar Dovhjortsjakten i Skåne och jag lyckades snubbla in på ett bananskal i år, bjuden av bästa polaren till hans sl...
tisdag 2 september 2014

Vanilj och chokladpannakotta med lakritsgömma och hallon

›
Var på Bornholm i somras och köpte flytande lakrits i en liten mysig by som heter Svaneke. Efter ett halft misslyckat försök att kombiner...
söndag 31 augusti 2014

Klassiskt Dillkött med kokt potatis

›
  Casper fick följa med kusinerna på bio idag och se nya Flygplan 2, lyckan var total! Efter bion kom de besök med brorsan och fru. Då jag...
1 kommentar:
fredag 1 augusti 2014

Grillade och rökta lammracks med en Salsa verde variant

›
Tog upp ett gäng hela lammracks samt en bit entrecoté på ben ur frysen inför att goda vänner skulle komma på besök. När ni grillar racks ,...
måndag 12 maj 2014

Tjälknul (tjälknöl) på Kanadagås med rotfruktsrösti och grönpepparsås

›
Plockade ner ett par Kanadagäss och en grågås i vintras ovanför hustaket... Det känns som om de lever med lite dåligt rykte, men två saker...
2 kommentarer:
lördag 10 maj 2014

Grillad späckad lammstek med magisk potatisgratäng

›
Grillsäsongen är igång och denna gången med bravur. Denna lammstek, i all sin enkelhet, blev banne mig något i hästväg! Potatisgratängen k...
‹
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.