Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

söndag 24 november 2013

Rökt rådjurslår med stuvad spetskål, potatisgratäng och rödvinssås

›
Rådjurslåret röktes enligt mitt tidigare inlägg "Rökning av viltkött" tillsammans med tre andra lår och ytterligare ett utstyck...
fredag 22 november 2013

Älgfärsbiffar med ädelostgömma och pestoslungade grönsaker

›
En riktig LCHF-rätt om jag inte har missförstått... Serverades dessutom med lite smörstekta kantareller! Går ju naturligtvis att variera...
fredag 1 november 2013

Pasta med rådjur, hjortron och kantareller

›
Har du viltkött framme och behöver en snabb lunch eller god middag så är detta ett superrecept. Det går lika bra att strippa ner utan hjort...
torsdag 31 oktober 2013

Skagen sunset - Cocktail med havtorn

›
Har sedan ett tag funderat och försökt på lite drinkar med havtorn i, men aldrig riktigt tyckt att det blivit bra. Snubblade över detta co...
onsdag 30 oktober 2013

Muurikkastekt Älgkebab/ viltskav i pitabröd med pepparrotsdressing

›
Med vänner, Muurikkan och en korg med mat i högsta hugg drog vi upp mot Skärsjön strax utanför Dagsås i Varberg. Kebab är väl per definition...
torsdag 17 oktober 2013

Råbiff/ Tartar på älg

›
Har under lång tid funderat på att göra egen råbiff, vilket även ofta kallas Tartar, på älg. Ursprungligt, manligt och j-vligt gott, då jag ...
tisdag 15 oktober 2013

Rökning av viltkött (eller annat kött...), denna gång älgtunga och älghjärta

›
Hämtade röken som jag har tillsammans med brorsan i veckan. På fredagen var det dags för rökning då jag är hemma föräldraledig och då det så...
9 kommentarer:
‹
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.