Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

torsdag 31 oktober 2013

Skagen sunset - Cocktail med havtorn

›
Har sedan ett tag funderat och försökt på lite drinkar med havtorn i, men aldrig riktigt tyckt att det blivit bra. Snubblade över detta co...
onsdag 30 oktober 2013

Muurikkastekt Älgkebab/ viltskav i pitabröd med pepparrotsdressing

›
Med vänner, Muurikkan och en korg med mat i högsta hugg drog vi upp mot Skärsjön strax utanför Dagsås i Varberg. Kebab är väl per definition...
torsdag 17 oktober 2013

Råbiff/ Tartar på älg

›
Har under lång tid funderat på att göra egen råbiff, vilket även ofta kallas Tartar, på älg. Ursprungligt, manligt och j-vligt gott, då jag ...
tisdag 15 oktober 2013

Rökning av viltkött (eller annat kött...), denna gång älgtunga och älghjärta

›
Hämtade röken som jag har tillsammans med brorsan i veckan. På fredagen var det dags för rökning då jag är hemma föräldraledig och då det så...
9 kommentarer:
söndag 13 oktober 2013

Snaps kryddad med Pepparrot och Citron

›
Har sedan en tid Mathias Dahlgrens bok "Det naturliga köket". Köp den boken om du älskar mat! Många intressanta recept som till st...
torsdag 10 oktober 2013

Kantarellpesto med västerbottenost

›
Pesto är som bekant en höjdare! Har vid flertalet tillfällen stött på varianter av originalet på basilika, vitlök, olivolja, parmesanost och...
tisdag 8 oktober 2013

Kålpudding på vildsvinsfärs

›
Riktig husmanskost som idag lagades med vildsvinsfärs. Kunde naturligtvis lika gärna gjorts med älgfärs, kanske nöt eller blandfärs om det...
‹
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.