Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

lördag 27 oktober 2012

Älgrullader med bacon och äpple

›
Vid ett efterlängtat besök i helgen i helgen som gick tog vi upp ett innanlår som varit kvar i frysen sedan fjolårets älg som bärgades, då j...
1 kommentar:
torsdag 25 oktober 2012

Viltfond

›
Tog med mig lite gottigt från slakten av årets älg för att koka fond på, i form av lite nedkapade ben i "stumpar". Efter att ha ...
onsdag 24 oktober 2012

Råraka med löjrom och creme fraiche

›
Till förrätt i helgen skulle vi bjuda på en liten favorit, som är busenkel, men med ett lite lyxigt tillbehör i löjrom. Med små barn till fy...
måndag 22 oktober 2012

Grillad Entrecote, murkelsås samt rödvinsbräserade champinjoner och smålök

›
Med goda vänner på väg för besök så tog vi upp en entrecote i frysen från grannens oxen vi slaktade förra året. Lokalt och hängmörat, precis...
söndag 7 oktober 2012

Smaskig chokladsås

›
Vid gårdagens middag avslutade vi med Marängsviss, där vi naturligtvis använde de egengjorda marängerna från någon vecka sedan. Tillsett ka...

Helstekt Lammentrecoté med saltrostade rotfrukter och rödvinsreduktion

›
Med mor, far, svärmor och svärfar på besök en lördagsvällså får man väl försöka bjuda på nogot gott. Lamm är givet! Svärmor är nämöligen li...
fredag 5 oktober 2012

Pasta med lammfärsbullar och svamp

›
Sista lammfärs paketet från 2010 strök med i veckan då vi skulle få besök av goda vänner. Två år i frysen och inget fel på den! Tycker själv...
‹
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.