Recept och reflektioner kring mat

Familjens Rylins receptsamling med mycket lamm, älg, vildsvin, rådjur, annat vilt eller nötkött som vi har tillgång till. Allt ekologiskt eller lokalt! Denna hemsida fungerar som ett uppslagsverk för egna favoriter med lite tips och tricks som man kommer på. Vi snor friskt och försöker länka när vi tänker på det. Alla recept tillagas på egen risk då vi bara är glada amatörer som skjuter lite från höften. Hoppas ni hittar något gott! /Anders Rylin

Visar inlägg med etikett Fläskkött. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Fläskkött. Visa alla inlägg
måndag 27 juli 2015

Lyxmackor av dragen confiterad vildsvinskarré, picklade godsaker och egen majonäs

›
Har du en bit karré av vildsvin hemma (eller annan bit som passar för långkok... typ vad som helst som inte är för magert kött!) så måste du...
3 kommentarer:
tisdag 14 april 2015

Vild Wellington på älgfilé

›
Wellington är en klassisk festrätt och med älg blir det ännu festligare! Detta recept går naturligtvis att göra på vilket vilken större f...
fredag 2 januari 2015

Gör egen korv - Chorizo med dovhjort

›
Årets korvstonkning gick av stapeln i Falkenberg och tre starka gubbar stod på startlinjen med hela familjerna. Själv gjorde jag två korva...
tisdag 23 december 2014

Lättrökt ytterlår från älgkalv med hjortronspetsad rödvinssås

›
När jag för ett tag sedan skulle in och beställa fjällster via carnivor.se  snubblade jag över en rökgenerator, för att kunna kallröka. Helt...
torsdag 19 december 2013

Gör egen korv - Köttkorv

›
För några veckor sedan var det dags för att stånka korv igen... Det har varit en tradition under flera år och en trevlig sådan också. I år...
›
Startsida
Visa webbversion
Använder Blogger.